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Une maison fondée à Marseille en 1884, développée aujourd'hui par Olympus Croci.
Olympus Croci est la société qui détient la marque Safran et Épices du Cordon Bleu, émet les factures et sert les professionnels.
Quatre dates, une même exigence.
- 1884
Fondation à Marseille
Henri Rigaud fonde la maison Safran et Épices du Cordon Bleu.
- 1887
Dépôt de la marque
La marque Safran et Épices du Cordon Bleu est déposée.
- 2006
Laurent Fougères reprend la maison
Il entretient la marque pendant près de vingt ans.
- 2025
Création d'Olympus Croci
Laurent Fougères et Hugo Belouin créent Olympus Croci, qui devient titulaire de la marque et la développe auprès des professionnels.
Le safran est un produit de terroir.
Il n'existe pas un safran, mais des safrans. Le climat, l'altitude, les sols et le savoir-faire des producteurs donnent à chaque origine une identité propre.
Nous choisissons nos origines pour ce qu'elles apportent en cuisine, et nous les décrivons comme on décrit un vin : région, profil, accords. Notre mission est de donner aux professionnels du goût un safran dont ils connaissent l'origine et la qualité, et qu'ils peuvent expliquer à leurs propres clients.
Deux associés, deux générations.
Laurent Fougères
À la tête de la maison depuis 2006, il a entretenu la marque Safran et Épices du Cordon Bleu et transmis son histoire.
Hugo Belouin
Il cofonde Olympus Croci en 2025 pour développer la marque auprès des professionnels : origines, analyses, formats sur mesure.
Vous achetez pour vous ?
La gamme Safran et Épices du Cordon Bleu est vendue aux particuliers sur son propre site. Ce site-ci est réservé aux professionnels.