Depuis 1884, Safran & Épices du Cordon-Bleu défend une conviction simple : le safran mérite d'être considéré comme un véritable produit de terroir, au même titre que les plus grands produits gastronomiques.

L'histoire de la maison débute à Marseille lorsque Henri Rigaud fonde Safran & Épices du Cordon-Bleu. À une époque où le safran est déjà l'une des épices les plus précieuses au monde, il développe une activité fondée sur la sélection rigoureuse des produits et la recherche constante de qualité. Son ambition est de faire découvrir aux professionnels et aux amateurs toute la richesse aromatique du safran tout en défendant une approche exigeante de cette matière première d'exception.

Dès ses origines, la maison s'attache à promouvoir un safran authentique et à sensibiliser ses clients aux critères qui permettent d'en apprécier la qualité. Cette exigence constitue encore aujourd'hui le fondement de notre démarche.

Plus de 140 ans après sa création, Safran & Épices du Cordon-Bleu connaît un nouveau chapitre de son histoire. La maison renaît au sein d'Olympus Croci sous l'impulsion de Laurent Fougères et Hugo Belouin. 44 ans nous séparent, mais une même mission nous unit au sein d'Olympus Croci : sauver ce savoir-faire, refuser la médiocrité agroalimentaire et redonner au safran ses lettres de noblesse

Dans un contexte où l'origine des produits, la traçabilité et les savoir-faire sont devenus essentiels, nous sommes convaincus que le safran doit être abordé comme un produit de terroir à part entière. Comme le vin, le café ou le cacao, il exprime les caractéristiques de son environnement de culture et développe une identité propre selon son origine.

Chez Safran & Épices du Cordon-Bleu, nous sélectionnons des safrans issus de grands terroirs reconnus pour leurs qualités aromatiques. Des montagnes d'Hérat en Afghanistan aux plaines du Khorasan iranien, des hauts plateaux de l'Atlas marocain à la région de Kozani en Grèce, chaque origine révèle une personnalité singulière façonnée par le climat, l'altitude, les sols et les savoir-faire locaux.

Notre mission est de permettre aux professionnels de la gastronomie, aux épiceries fines et aux artisans d'accéder à des safrans rigoureusement sélectionnés pour leur qualité, leur authenticité et leur traçabilité. Chaque origine est choisie pour son identité aromatique propre et pour sa capacité à répondre aux exigences des métiers du goût.

Plus qu'un simple distributeur, Safran & Épices du Cordon-Bleu s'attache à transmettre une culture du safran fondée sur la connaissance des terroirs, la compréhension des profils aromatiques et la valorisation des producteurs qui perpétuent ce savoir-faire unique.

Nous ne vendons pas simplement une épice. Nous sommes, depuis 1884, des « Élévateurs de goût ».